Boulangerie Au Pain Doré

Offre de la semaine:

Le pain que nous vous proposons cette semaine est le pain paysan...

Au Pain Doré, troisième génération de boulangers

Une affaire familiale avec à sa tête, Monsieur Jean-louis Mauron qui a un CFC de boulanger et du haut de ses 50 ans d’expérience, l’amour et la passion de son métier. Patriarche de cette boulangerie, il travaille avec sa femme, son fils lui-même boulanger et ses deux filles qui s’occupent de la vente des produits.

Arrivé à Sâles en 1981, le père qui avait déjà une boulangerie à Charmey, décide de reprendre le commerce en face de l’église dans le centre du village et le baptise « Au Pain Doré ». Monsieur Jean-Louis Mauron crée un nouveau pain avec une farine du terroir et à fermentation beaucoup plus longue.

Un pain fait à l’ancienne de façon artisanale, le pain Sâlois est la spécialité de cette boulangerie. Il est sorti des fourneaux pour la première fois en 2004.

Ce pain est fait à base de levain chef et une fabrication à l’ancienne. Tout est fait à la main. Les deux boulangers, le père et son fils, ainsi que les trois autres boulangers laissent leur pâte lever beaucoup plus longtemps. La pâte est façonnée à la main et pétrie à la machine.

La particularité du pain Sâlois c’est qu’il est élaboré à partir d’un blé produit dans la commune de Sâles par Monsieur Gérald Sudan et d’une farine provenant du moulin de Romont SA, certifié par les produits du terroir fribourgeois.

Une courte distance pour arriver jusque dans les mains du boulanger.

Tous les pains réalisés « Au Pain Doré » sont faits à partir de produits frais et pour la plupart de la région de Sâles notamment en ce qui concerne le blé, lait, oeufs, le beurre...

Nous sommes la première boulangerie avec une certification du canton de Fribourg.

Dans le cadre du salon "Goûts & Terroirs" nous avons reçu 10 médailles (or, argent et bronze) pour le pain Sâlois au "Swiss Bakery Trophy " de Bulle en 2008. Mais également le coup de coeur du jury la même année.

Dans ce royaume du pain, viennoiseries et pâtisseries se croisent 

Nous vous suggérons aussi nos délicieux pains à la vanille avec une crème pâtissière vanillée, nos croissants aux noisettes ou amandes, nos croissants Sâlois, nos pains au chocolat, nos succulents ballons paysans Sâlois etc…

Nous confectionnons aussi des sandwiches variés au poulet, salami, fromage, délices au jambon qui peuvent être accompagnés d’une boisson.

Pour les dimanches et jours de fête, notre pâtissière en chef vous propose d’inoubliables cornets à la vanille, des mille feuilles, des éclairs moka, des choux à la crème, des tartelettes aux fruits de saison et des vermicelles.

Les gâteaux aux fruits, d’anniversaire ainsi que les vacherins glacés à divers arômes (fraises, framboises, moka, vanille, pistache…) sont faits sur commande uniquement.

Pour toute commande spéciale ou en gros de pain, notamment pour
le pain Sâlois en grande quantité, il est préférable de commander au
moins trois jours en avance au vu de la longue fermentation…

Notre équipe est composée de cinq boulangers, trois vendeuses et d’une
pâtissière professionnelle, tous et toutes expérimentés.

Ils vous accueillent et se feront un plaisir de vous faire découvrir nos spécialités et notamment notre fameux pain Sâlois, qui a sa propre charte de fabrication.

Accolée à notre boulangerie, notre épicerie vous attend avec un vaste choix de produits du terroir…

Toutes nos spécialités

Nos boulangers façonnent et donnent la forme aux différents pains qu’ils font

chaque jour :

Le pain Sâlois est la star de cette boulangerie, mais « Au Pain Doré »
vous trouverez un vaste choix de pains traditionnels faits à l’ancienne.
Cette boulangerie renferme des trésors de pains savoureux aux arômes, textures et goûts différents.

• Le pain mi-blanc (au kilo, en livre (500 g) ou en demi-livre (250 g));
• Le pain noir Sâlois seulement en livre ou en demi-livre;
• Le pain Jean-Louis (pain complet à base de blé broyé) à 400 g;
• Le pain de seigle carré;
• Le pain paysan à base de lait et d’un mélange de deux farines, blanche et noire;
• Le pain sans levure au pur levain, un pain beaucoup plus acidulé que les autres;
• La grande baguette blanche, la petite et grande baguette Sâloise;
• la Jean-Louis Sâloise et la baguette paysanne Sâloise…

Tous les jours, nos boulangers confectionnent ces pains pour
vous mais nous vous proposons également des pains spéciaux comme le

St-Georges confectionné avec un mixe de farines blanche et noire et du malt torréfié, ce qui lui donne un petit goût de noisette.

Nous avons aussi le pain aux céréales, le croustigrain en forme d’escargot, le pain au maïs, le Tessinois, le pèlerin, le torsadé, le pain vigneron, la tresse, la cuchaule au safran…

Contact

Boulangerie Au Pain Doré

Route de la Rosaire

1625 Sâles (Gruyère)

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